Research Group: Plant Nutrients and Food Quality

Forskergruppen Plantenæringsstoffer og Fødevarekvalitet anvender avanceret analytisk kemi til at koble plante- og fødevarevidenskab.

Fødevarekvalitet inkluderer en lang række egenskaber såsom indhold og tilgængelighed af næringsstoffer, proteinniveau, aminosyresammensætning samt forekomst af potentielt sundhedsskadelige stoffer som for eksempel tungmetaller. Vi udvikler analytiske metoder, som muliggør undersøgelse af nøglefaktorer styrende kvaliteten af plantebaserede fødevarer og foder. Vores mål er at levere ny viden og anbefalinger inden for bæredygtig og ressourceeffektiv planteproduktion, som samtidig giver sikre, autentiske og næringsrige fødevarer.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gruppemedlemmer

Navn Titel Telefon E-mail
Frederikke Neergaard Mikkelsen Videnskabelig assistent +45 353-34711 E-mail
Kristian Holst Laursen Adjunkt +45 353-33728 E-mail
Maria Monrad Rieckmann Ph.d.-stipendiat +45 353-30717 E-mail
Nikolaj Lunding Kindtler Ph.d.-studerende +45 353-30608 E-mail
Samir Ben Chaabane Gæsteforsker +45 30 46 61 47 E-mail
Vlastimil Novák Ph.d.-studerende +45 353-28151 E-mail