Gel texture and chain structure of amylomaltase-modified starches compared to gelatin
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Food Hydrocolloids |
Vol/bind | 22 |
Udgave nummer | 8 |
Sider (fra-til) | 1551-1566 |
Antal sider | 16 |
ISSN | 0268-005X |
DOI | |
Status | Udgivet - 2008 |
ID: 9534575