Ny teknologi fjerner giftstoffer i planter

Mange planter producerer giftstoffer for at forsvare sig mod planteædere og sygdomsangreb. Rapsplanten danner eksempelvis glucosinolater, og derfor kan landmændene kun i begrænset omfang bruge de proteinrige rapsfrø til svine- og hønsefoder. Nu har forskere fra Center of Excellence for Dynamic Molecular Interactions (DynaMo) ved Institut for Plante og Miljøvidenskab udviklet en metode, der forhindrer uønskede stoffer i at nå frem til de spiselige dele af planten. Gennembruddet offentliggøres i dag i det anerkendte videnskabelige tidsskrift Nature.

Læs hele nyheden fra Københavns Universitet.

Læs mere om forskningen ved DynaMo Center of Excellence.